Zubereitung:
Mehl, Mineralwasser, 2 Eier und Salz zu einem Teig verrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das Mett mit den Zwiebelwürfeln, der Hälfte der Kräuter und 60 g Käse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Aus dem Mett 8 Rollen formen und in die Pfannkuchen wickeln.
Eine flache feuerfeste Form ausfetten und die Pfannkuchen hineingeben. Die restlichen Eier verquirlen und über die Pfannkuchen gießen. Mit dem restlichen Käse und den Kräutern bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 35 Minuten überbacken.
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