Zubereitung:
Walnußkerne mit den Fingern zerbrechen, Käse fein reiben.
Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Rohr auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C), Blech fetten bzw je 2 Papierförmchen ineinander setzten und bereit stellen.
Mehl, Backpulver, Käse, Kräuter und Salz mischen.
Ei aufschlagen, mit Buttermilch schaumig quirlen, dann Mehlmischung löffelweis dazurühren.
Zum Schluß noch das Öl und die Walnüsse dazurühren.
Teig zu 2/3 in die Formen füllen, auf mittlerer Schiene circa 20 Minuten backen, bis alle Muffins aufgegangen und gut gebräunt sind.
Quelle: KCCS pelambung
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