Zubereitung
Weiche Butter, Zucker, das Innere der Vanilleschote und die Eigelbe verrühren. Eiweiß steif schlagen.Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und zu der Eigelbmasse dazu geben. Eischnee unterheben. In 26er Backform füllen und bei 160° Umluft ca. 30 min backen. Nach dem Backen die Preiselbeeren auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren die steifgeschlagene Sahne großzügig auf dem Kuchen verteilen und mit einer Reibe (ich nehme meine Parmesanreibe) die Schokolade reiben und auf der Sahne verteilen. (Gibt schöne Flocken)
Wenn der Kuchen eingefroren werden soll, wird er so weit fertig gemacht, dass nach dem Auftauen nur noch die Sahne und die Schokoflocken drauf müssen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Kuchen um so besser schmeckt, je dunkler die Schokolade ist...aber das ist Geschmacksache!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!