Zubereitung
Feigen waschen, vierteln. Erdbeeren waschen, putzen, eventuell vierteln. Zucker in einem Topf ohne Rühren schmelzen. Mit Orangensaft und 100 ml Vin Santo ablöschen, 5-6 Minuten köcheln lassen. Feigen zugeben und 1 Minute darin ziehen lassen. Erdbeeren unterheben. Topf vom Herd nehmen und Früchte zugedeckt kalt stellen.
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit Mascarpone, Quark und dem übrigen Vin Santo verrühren. Eventuell mit dem Puderzucker abschmecken. Kalt stellen, die Kekse zerbröseln.
Die Mascarponecreme auf Dessertteller verteilen. Früchte mit etwas Saft drum herum geben, mit Keksbröseln bestreuen.
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