Zubereitung
Die Bananen schälen und grob zerkleinern. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Die Zitrone anschließend auspressen.
Den Tofu abtropfen lassen, grob zerkleinern und mit den Bananen und dem Sojadrink im Mixer pürieren.
Die Tofumassen mit dem Zuckerrohrgranulat, der Zitronenschale, dem -saft, dem Zimt und der Vanille abschmecken.
Die Tofumasse in eine Edelstahlschüssel geben und im Gefrierfach oder der Tiefkühtruhe in etwa 5 Stunden fest werden lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden.
Das Tofueis kurz vor dem Servieren aus dem Gefriergerät nehmen, damit es kurz antauen kann und sich dann besser aufteilen läßt.
Gut schmeckt dazu ein richtig bunter Obstsalat!
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