Rezept Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

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eingetragen am 7.06.03

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Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Im Juni unbedingt einkochen!

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600	g	reife Erdbeeren
400	g	Rhabarber
500	g	Gelierzucker 2:1 (oder 340 g Gelierzucker 3:1)
1	Sp	(weißer) Martini

Zubereitung: Den Rhabarber gut waschen und schälen, in grobe Stückchen schneiden und gemeinsam mit dem Zucker in einem großen Topf aufkochen lassen, dann die gewaschenen und entstielten Erdbeeren hinzufügen und alles unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen. Mit einem Pürierstab gut durchmixen, den Martini hineingießen und noch ein paar Minuten weiterkochen lassen. Dann noch heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
Wenn man in der Marmelade gerne Stückchen hat, muss man ca. 1/4 der Früchte klein schneiden und erst nach dem Pürieren dazugeben.

Quelle: http://members.chello.at/suescooking/

Rezeptinfo

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Kosten	günstig
Zubereitungsart	einmachen

einkochen Juni Konfitüre Marmelade Melonen Pfirsich Sommer

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