Zubereitung
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Weiche Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit Milch unterrühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 30 Minuten backen. Stürzen, Papier abziehen, auskühlen lassen.
Zwei Blatt Gelantine einweichen. Eine Zitrone abbrausen, trockentupfen, Schale abreiben. Frucht auspressen. 2 EL. Zitronensaft,-schale, Quark und Zucker verrühren. Die Gelantine ausdrücken, auflösen und unterziehen.
Tortenring um den Boden legen, Masse aufstreichen. Übrige Gelantine einweichen. Zweite Zitrone auspressen. Säfte mischen ind erwärmen, Gelantine darin auflösen. Masse abkühlen lassen, Obstsalat zufügen und auf dem Quark verteilen. Torte 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren evtl. mit Sahne, Kokoschips, Karambole verzieren.
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