Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser kochen, abtropfen und abkühlen lassen
Essig, Salz, Pfeffer verühren und Öl drunterschlagen
Basilikum hacken und unterheben. Einige Blättchen für den Salat aufbewahren. Tomaten Spalten und würfeln
Mozzarella würfeln
Nudeln, Tomaten und Soße mischen und eine Stunde mindestens ziehen lassen
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten
Salat vor den Servieren nochmals würzen und Pinienkerne und Rest Basilikum unterheben.
Tipp: Der Salat schmeckt auch sehr lecker ohne Pinienkerne!
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