Chillies im Mantel mit Käse gefüllt

Den Grill im Backofen vorheizen. Die Chillies auf ein Backblech legen und grillen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
Die Chillies herausnehmen, in eine feste Plastiktüte geben und etwa 10 Minuten beiseite stellen.

Die Chillies auf einer Séite behutsam aufschneiden, entkernen und die Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch dabei nicht verletzen.

Etwas geriebenen Käse so formen, dass er in einen Chili passt und behutsam füllen. Die anderen Chillies ebenso füllen.

Das Mehl in einer flachen Schale verteilen. Die Eigelbe in einer anderen Schüssel so lange rühren, bis sie matt und dick sind. Die Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen und für einen einfachen Teig unter die Eigelbe heben.

Das Frittieröl erhitzen. Die Chillies im Mehl wenden und im Teig tunke, sodass sie ganz bedeckt sind.

Die Chillies portionsweise frittieren, bis die Hülle knusprig und goldgelb ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm halten, während die nächste Portion frittiert wird.

Sofort mit Reis und gebackenen Bohnen servieren.

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