Zubereitung
5 Eiweiß mit dem flüssigem Süßstoff steif ausschlagen, die Dotter, Mehl und geriebene Zitronenschale unter den Schnee ziehen. Die Masse in eine Springform füllen und bei mäßiger Hitze backen.
Nach dem Auskühlen in der Mitte durchschneiden und mit der Topfencreme
füllen.
Für die Topfencreme:
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Topfen mit flüssigem Süßstoff verrühren, geriebene Zitronenschale zufügen.
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken mit wenig Wasser erwärmen bis sie
vollkommen aufgelöst ist. Zum Topfen geben und verrühren.
Diese Creme mit dem steifgeschlagenem Obers mischen.Die Torte damit
füllen. Kleine Häufchen aufspritzen und diese mit
gehackten Pistazien bestreuen.
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