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Zubereitung:
Den Blätterteig so ausrollen, da die Römertopf-Form damit belegt werden
Kann und noch genug für den Deckel übrigbleibt. Die gewässerte Römertopf-Form mit dem Blätterteig auskleiden. Die Pilze putzen, vierteln und in der Butter kurz anschmoren. Mit dem Hackfleisch, der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Petersilie und dem Eigelb verkneten. Eischnee sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Fleischmasse heben. Die Füllung auf den Blätterteig geben. Blätterteigdeckel daraufsetzen und festdrücken. Römertopf schlie en und die Pastete bei 200 Grad in ca. 60 min garbacken. In Scheiben geschnitten kalt und warm servieren.
Quelle: Quelle: Braten und Schmoren : Eva Exner
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