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Zubereitung:
Joghurt mit Zucker vermengen. Die Gelatine in Rum oder Weinbrand auflösen. Gelatine unterrühren und das geschlagene Obers unterheben. Die Masse in eine mit Folie ausgelegte Terrinenform geben. Einen Teil der Beeren pürrieren und in die Joghurtmasse einmarmorieren.
In den Gefrierschrank geben, jedoch 1 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die restlichen beeren mit dem Kristallzucker pürrieren und je nach Geschmack etwas Alkohol dazugeben. Die Terrine in Scheiben schneiden und auf dem Fruchtspiegel anrichten.
Geräte: Pürrierstab
Terrinenform
Quelle: HLW Villach
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