Zubereitung:
Schinkenspeck würfelig und den Lauch ringelig schneiden. Beides in einer Pfanne anrösten. Einstweilen die Eier, den Sauerrahm und die Gewürze vermengen. Aufgeriebenen Emmentaler und angerösteten Speck und Lauch zu der Menge dazugeben, evtl. nachwürzen.
Eine runde Tortenform mit dem Blätterteig auskleiden und mit der Quiche-Masse füllen. Das ganze mit einer Schicht Blätterteig bedecken und mit einem verquirrltem Eidotter bestreichen.
Im Rohr bei 180° backen bis der Teig goldgelb ist.
Geräte: Pfanne
Runde Tortenform
Reibeisen
Quelle: HLW Villach
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