Rezept Weißer Spargel mit Bärlauchcreme

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eingetragen am 13.05.03

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Rezept-ID: 32679

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Weißer Spargel mit Bärlauchcreme

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1	kg	Spargel
2	Stk	Eier
50	g	Bärlauch
25	g	Creme fraiche
125	g	Naturjoghurt
1	EL	Zitronensaft
		Salz, weißer Pfeffer, Zucker

Zubereitung: Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, halbieren und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 20 min. kochen.

Inzwischen die Eier hart kochen, kalt abschrecken, pellen und würfeln. Den Bärlauch hacken. Joghurt und Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bärlauch und Eiwürfel unterheben.

Den Spargel abtropfen lassen und die Creme darüber geben.

Quelle: KCCS

Rezeptinfo

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Rezept des Tages am 20.05.2007

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Kommentare zum Rezept

» Virginie am 20.05.07 19:01:45
Mir hat's lecker geschmeckt! habe getrockneten Bärlauch eomgesetzt, sowie ein Schuss weisser balsamico, da ich kein Zitronensaft hatte... Ist auf jeden Fall etwas anderes als die "langweilige" Hollandaise


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