Zubereitung
Aus den Suppenknochen mit 1,5 l Wasser eine Brühe kochen.
Lammfleisch in Stücke schneiden und im Öl anbraten. Rettich und Zwiebel in feine Streifen schneiden und zu dem Fleisch geben; Salz, Pfeffer, Tomatenmark und etwas Brühe von den Suppenknochen hinzufügen und bissfest garen.
Aus Ei, Mehl und Wasser einen Nudelteig kneten und dünn ausrollen. Den Teig in kleine Quadrate schneiden.
Zu dem Fleisch und Gemüse die restliche Brühe geben und aufkochen lassen. In die kochende Suppe die Teigstücke geben und 3-5 Min. mitkochen. Dann den Bärlauch oder den Knoblauch fein hacken und zu der Suppe geben. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
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