Spaghettini mal anders, Nr.II.

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Chili, gemahlen
Korianderblätter
100 g Krabben
Knoblauch
3 EL Tomatenmark
2 EL Kapern
heiße Brühe, Weißwein
1 Lauch, in dünnen Ringen
1 Fenchel, in dünnen Streifen

Zubereitung

Sehr gutes Olivenöl erhitzen (nicht zu heiß!) und die Fenchelstreifen auf beiden Seiten hellbraun dünsten dann die Lacuhscheiben hinzufügen und weichdünsten. Mit Tomatenmark anreichern, etwas Brühe und Weißwein aufkochen. Halb zugedeckt die Flüssigkeit etwas einkochen.

Die Garnelen in Olivenöl und Knoblauch schnell anbraten, kräftig mit Chilipulver bestreuen.

Die Garnelen mit dem Öl zum Gemüse geben, vorsichtig unterrühren und die Kapern hinzufügen. Leicht salzen und nochmals mit Chili bestreuen.

Die Spaghettinis al dente garen, gut abtropfen und zu der Gemüse-Garnelenmischung geben.

Schließlich mit frisch gehackten Korianderblättern besteuen und heiß servieren.

Vor dem Servieren evtl. mit Olivenöl (mit frischen Kräutern verfeinert) in einem dünnen Strahl begießen.

Wichtig: Fenchel und Lauch sollen sehr fein geschnitten sein.

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Bani85