Foul
Getestetes Rezept. Dicke Bohnen einmal arabisch.
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Zutaten für 4 Portionen
| 300 g | Foul- oder Fababohnen |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 1 | Tomate |
| Salz | |
| gemahlener Kreuzkümmel | |
| 150 ml | Olivenöl |
| 100 ml | Zitronensaft |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Foulbohnen gründlich waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Bohnen mit dem Eichweichwasser in einem Topf zugedeckt kurz aufkochen und bei schwacher Hitze in etwa 1 Stunde weich köcheln lassen. Falls notwendig, noch Wasser dazugeben.
Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Tomate waschen, vierteln, entkernen (dabei den Stielansatz entfernen) und in feine Würfel schneiden. Petersilie, Knoblauch und Tomatenstückchen mit Salz und 1 Prise Kreuzkümmel würzen. Zitronensaft und Olivenöl darübergießen und alles miteinander vermischen.
Die weichen Bohnen über ein Sieb abgießen und gut mit der Marinade vermischen.
Foul im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
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| Kalorien: | 385 kcal |
| Zubereitungszeit: | 90 min |
| Rezept-ID: | 32526 |
| eingetragen am: | 10.05.03 |
| angesehen: | 10.387 (2) |
| gedruckt: | 319 (0) |
| gespeichert: | 7 (0) |
| versendet: | 53 (0) |
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