Rezept Mascarpone-Rhabarber-Torte

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eingetragen am 9.05.03

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Mascarpone-Rhabarber-Torte

Super einfach und extrem lecker, sie lässt sich auch wunderbar mit anderen Beeren belegen. Die Mai-Torte schlechthin!

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2	Stk	Eier
	g	gehackte Pistazienkerne
125	ml	OSaft
6	Stk	weiße Blattgelantine
9	Stk	rote Blattgelantine
250	g	Magerquark
250	g	Mascarpone
	g	Zucker
250	g	Himbeeren
5	EL	Wasser
750	g	Rhabarber
2	EL	wasser
50	g	Speisestärke
50	g	Mehl
2	TL	Backpulver

Zubereitung: Das Eiweiß mit dem Wasser steifschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Zuletzt die Eigelb. Bei 150° (Umluft) ca. 20 min. backen.

Inzwischen den Rhabarber in ca. 2.cm große Stücke schneiden und mit dem Wasser etwa 5 min. weichkochen. Zuletzt die Himbeeren und die rote Gelantine unterrühren. Nach Belieben süßen. Etwas abkühlen lassen.

Den Osaft erwärmen und die weiße Gelantine darin auflösen. Mascarpone und Quark zugeben. Nach Belieben mit Puderzucken oder Süßstoff nachsüßen.

Nun die Creme auf den Boden geben und mit dem Obst abschließen. Nach ca. 2h im Kühlschrank hält das Gebilde auch ohne den Tortenring und kann mit Pistazien bestreut werden.

Rezeptinfo

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Schwierigkeit	Anfänger
Zubereitungszeit	30 min
Ruhezeit	2 min

noch keine

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