Zubereitung:
Erbsen in Salzwasser und einer Prise Zucker gar kochen, nach Packungsanleiteung. Salat waschen, Putzen und in der Salatschleuder trockenschleudern. Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Eier achteln. Tomaten mit heißem Wasser übergießen, und enthäuten, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Speckwürfelchen cross braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Salatsoße aus oben genannten Zutaten herstellen, und mit den Salatzutaten mischen. Auf 4 Tellern anrichten, und mit Speckwürfelchen bestreuen, und Ei-Achtel garnieren. Der Salat schmeckt sehr lecker, wenn die Erbsen und der Speck noch lauwarm sind!!!!
Dazu passt natürlich Baguette!!!
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