Zubereitung
Den Bulgur in die kochende, mit Tabasco gewürzte, Gemüsebrühe geben und kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Evtl. überschüssige Brühe abgießen und den Bulgur etwas abtrocknen lassen. Essig, Öl, Tomatenmark und Zitronensaft glattrühren und mit den Gewürzen würzen. Gewürfelte Tomaten und Gurke (entkernt), sowie in Scheiben geschnittene Paprika und Zwiebel untermengen und durchziehen lassen
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