Zubereitung
Erdbeeren waschen und entstielen. Eine Handvoll Früchte zum Garnieren zurücklassen, den Rest pürieren. Wasser mit Zucker aufkochen, unter die Erdbeermasse rühren und mit Zitronensaft abschmecken. Weiße und rote Gelatine mischen, in kaltem Wasser anrühren und nach Packungsvorschrift auflösen. Schnell unter die Erdbeermasse rühren und kalt stellen. Die Sahne sehr steif schlagen und unter die leicht erstarrte Creme ziehen. Im Kühlschrank ganz erstarren lassen und gut durchgekühlt mit in Rum getränkten Erdbeeren garnieren.
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