Zubereitung:
50 g Kokosraspeln ohne Fett rösten. Die Eier trennen. Fett, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Das Eigelb zugeben. Mehl, Backpulver und die gerösteten Kokosraspeln mischen und unterheben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Teig in eine gefettete Form mit 26 cm Durchmesser geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. (Umluft: 150°C; E-Herd: 175°C; Gas: Stufe 2)
Aprikosen abtropfen lassen. Für die spätere Verzierung 2 Hälften in dünne Streifen schneiden und 4 Konfektkugeln halbieren.
Den Kuchen nun wieder in eine Form enispannen.
Konfitüre erwärmen und den Boden damit einstreichen. Aprikosenhälften darauf verteilen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. (ca. 100 g für die Verzierung aufheben). Das gehackte Konfekt unterheben und auf den Aprikosen verteilen.
2 Stunden kühl stellen. Dann den Tortenring entfernen. Nun die Torte mit Sahnehäubchen, Aprikosenstreifen, Kokosraspeln und Konfekt verzieren.
Quelle: Quelle
Internet
|
