Zubereitung
Schweinefilet in Plättchen schneiden, salzen und pfeffern.
Tomaten in kochendes Wasser geben, herausnehmen, kalt abschrecken und abhäuten, in Scheiben schneiden.Mit den blättrig geschnittenen Champignons (auch Glas) vermischen.
Den gewässerten Römertopf mit Schinken auslegen. Darauf lagenweise Schweinefilet und Tomaten-Pilzmischung füllen.Mit einer Schicht Schinken abdecken.
Die Saure Sahne mit der gepressten Knoblauchzehe, dem Ketchup und Gewürzen vermischen und darübergießen. Mit Sardellenbutterflöckchen oder Kräuterbutterflöckchen belegen.Den Römertopf schließen und das ebenso herrlich duftende wie schmeckende Gericht in ca.60 Minuten bei 225°C garen.
Als Beilage Spaghetti, frischer Salat und Rotwein.
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