3@$y Pizzateig

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe reinbröckeln, Zucker dazu geben und mit dem Großteil des Wassers verrühren. Das ganze mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa 20 min gehen lassen. Den Teig zusammen mit dem restlichen Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen nochmals mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 40 min gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte eckig auswellen, auf ein Blech legen, die Teigränder etwas hochziehen und mit dem Belegen beginnen.