Zubereitung
Pilze abreiben Frühlingszwiebeln waschen. Beides putzen, fein hacken und in 2 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend abtropfen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pilz-Zwiebel-Masse mit dem Frischkäse mischen. Putenbrust abbrausen, trockentupfen, mit der Füllung bestreichen. Aufrollen und mit Küchengarn binden.
2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren, Fleisch damit bestreichen. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, mit dem Knoblauch auf dem Braten verteilen.
Fleisch auf die kalt abgespülte Fettpfanne legen, im Ofen 50 - 60 Minuten braten. In Scheiben teilen, evtl. mit Zitronenspalten anrichten. Dazu passen Röstkartoffeln und Brokkoli.
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