Zubereitung
Den Boden der Form mit Papier auslegen. Außenrand nicht fetten.
Für den Teig weiche Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Eigelb einzeln unterrühren. Lauwarme Schokolade untermischen. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl mit Backpulver gemischt auf den Teig geben. Alles mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Teig in der Form glatt streichen.
Form in den kalten Backofen schieben und den Ofen auf 170°/Gas Stufe 1-2/Umluftherd 130°C schalten. Die Torte etwa 60 Min. backen. Den garen Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Papier abziehen. Oberfläche mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, Torte dann vollkommen kalt werden lassen und mit Glasur überziehen.
4 Stücke à 720 kcal./3014 Joule
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