Zubereitung:
1) Starken Kaffee (100 ml) kochen und abkühlen lassen. Inzwischen die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Eigelb, Vanillezucker und Cognac in einer Rührschüssel aus Metall im heißen Wasserbad (knapp unterhalb des Siedepunkts) mit dem Handmixer zu einer hellen, dicken Creme verrühren. Unter Rühren abkühlen lassen. Dann 3 EL Eischnee mit der Creme glatt rühren. Anschließend restlichen Eischnee mit dem Kochlöffel unterziehen.
2) Magerquark cremig rühren. Zuerst 3 EL von der schaumigen Eiercreme mit dem Handmixer unterrühren. Dann die restliche Eiercreme mit dem Kochlöffel unterheben.
3) Löffelbiskuits (30 g) kurz in den kalten Kaffee tauchen. Eine kleine Form damit auslegen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Dann übrige Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und obenauf legen.
4) Restliche Creme darauf verstreichen und Kakaopulver darüber sieben. Im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.
Geräte: Handrührgerät
Quelle: Bild der Frau
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Soooooo gestern gemacht und auch fast schon wieder alles verspeist- sitze gerade vor dem letzten Stück ....mmmmmmh..... kann ich nur weiterempfehlen!
(es wird halt nur ein bißchen "nasser" durch den Topfen (Quark) aber ansonsten kann es mit dem echten Tiramisu locker mithalten 
LG @nnette 
- und DANKE für das Rezept (so kann ich als Kuhmilchallergikerin auch mal ein Tiramisu essen 
topfen ist doch auch aus kuhmilch oder? 
danke!
