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Zutaten

1 EL	Salz
1 TL	Zucker
500 g	Weizenmehl Type 550
20 g	Schmalz
200 g	roher Schinken, in kleine Würfel geschnitten
40 g	Hefe
1 Bd	Petersilie
1 Bd	Schnittlauch
250 ml	lauwarmes Wasser

Zubereitung

Den Brotteig zubereiten und gehen lassen. Kräuter fein hacken und einarbeiten, einen Laib formen und auf das gefettete Backblech legen, 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen, mit Pfeffer bestreuen und in den vorgeheizten Backofen setzen.

Im Elektroherd auf der unteren Einschubleiste bei 225°C ca. 35 bis 45 Minuten backen, anschließend im ausgeschalteten Backofen noch 5 Minuten ruhen lassen.

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