Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Salz unter Schlagen einrieseln lassen.
Eigelb und Mandeln unterheben. Den Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175º / Gasherd: Stufe2) 30-40 Minuten backen. Dann sofort aus der Form lösen, auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden.
25 g Kuvertüre und die Hälfte der Sahne bei schwacher Hitze auflösen.
Gelatine leicht ausdrücken und in der Schokoladensahne auflösen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Restliche Sahne steif schlagen und unter die Schokosahne heben.
Den unteren Tortenboden mit Likör beträufeln, die Schokosahne darauf streichen und den oberen Boden auflegen.
Konfitüre erwärmen und glatt verrühren. Die Torte rundherum damit bestreichen.
Kuvertüre auflösen und abgekühlt mit der Hälfte des Marzipans und 3 EL Puderzucker verkneten. Gut kühlen.
Zwischen 2 Stück Folie dünn ausrollen. Folie abnehmen und das Schoko-Marzipan in breite Streifen schneiden. Torte damit umhüllen.
Aus dem restlichen Marzipan kleine Vierecke schneiden und die Torte damit verzieren.
Mit Puderzucker bestäuben.
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