GEFÜLLTE PAPRIKA (MEXIKO) GEFÜLLTE PAPRIKA (MEXIKO)

GEFÜLLTE PAPRIKA (MEXIKO)

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Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Ol
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
1 Bd Petersilie
0,5 TL Salz
0,5 TL Zucker
0,5 TL Pfeffer
100 g Philadelphia
4 Paprikaschoten
6 Eier
Chili

Zubereitung

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides unter Rühren hell anbraten.

Die Tomaten würfeln, zusammen mit ihrem Saft dazugeben und dickflüssig einkochen lassen.

Die Petersilie waschen und hacken. Die Hälfte unter die Soße rühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und in eine feuerfeste Form geben.

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in die Soße setzen. Den Frischkäse nach und nach mit den Eiern glattrühren und etwas salzen.

Die Chilischoten der Länge nach halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen und waschen. Die Chilischoten in sehr feine Streifen schneiden oder hacken und mit der restlichen Petersilie unter die Eiermischung rühren.

Die Füllung in die Paprikaschoten gießen und zugedeckt im Backofen (E-Herd 200 ºC. Umluft 175 ºC) auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.

Nach Belieben mit entkernten Chilischoten garnieren.

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