Vietnamesische Reispfanne mit Shrimps und Gemüsen

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

250 g geschälte Shrimps
125 g Zuckerschoten
125 g Sojasprossen
1 Bd Frühlingszwiebeln
1 -2 Möhren
Ol
vietnamesische Fischsoße (Asienladen)
vietnamsische Chilisoße - Schärfe nach Bedarf (Asienladen)
3 Eier
1 -2 Knoblauchzehen
500 g Basmatireis
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Reis zum Kochen bringen und ausquellen lassen.

Möhren in dünne Stifte, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden

und die Zuckerschoten längs halbieren.

Shrimps in heißem Wasser sehr kurz blanchieren, bis sie rot werden und zur Seite stellen.

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzten,

den Knoblauch hineinpressen und andünsten.

Eier in die heiße Pfanne schlagen und verrühren, bis sie stocken.

Dann Reis mit etwas Fischsoße würzen und zu den Eiern geben, dabei ständig umrühren.

Jetzt nacheinander die Möhren, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln unterrühren.

Dann Shrimps und Sojasprossen dazugeben und weiter garen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Chilisoße servieren.

Tipp: wer keine Shrimps mag: Mit Huhn schmeckt genauso gut.

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