Zubereitung
Erdbeeren in Stücke schneiden und mit Orangensaft und Zucker fein pürieren. Zitronenschale einrühren. Agar Agar mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren. Erdbeermus in einen kleinen Topf gießen und unter Rühren aufkochen. Agar Agar-Mischung mit einem Schneebesen einrühren, Mischung unter Rühren ca. 2 min. schwach köcheln lassen.
Erdbeermus in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen, bis es leicht zu gelieren beginnt. Dann Joghurt unterrühren.
Das Mus ca. 2 cm hoch in eine kleine flache Form (ca 15x25 cm) gießen, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 2 Stunden)
Erdbeer-Joghurt-Gelee auf ein Brett stürzen und beliebig große Herzen ausstechen. Herzen auf Tellern anrichten, zart mit Staubzucker bestreuen
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