Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am Folgetag ein bis zwei Stunden weich kochen und abgießen.
Den Reis bei mittlerer Hitze in 400 ml Salzwasser kochen, bis er weich ist und alle Flüssigkeit aufgezogen hat.
Die Zwiebel schälen und hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, das Chilipulver und den Kreuzkümmel darin andünsten.
Die Bohnen und den Mais hinzugeben. Alles zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Auf jede Tortilla etwas Reis geben und mit dem Käse und den Frühlingszwiebeln bestreuen.
Je einen Teelöffel saure Sahne und je einen Esslöffel Tomaten-Salsa darauf verteilen und servieren.
Ihr fragt euch wo ist das Rezept für die Tortillas?
Hier ist es!!!
Zutaten für acht Stück
175 g Weizenmehl
1 TL Salz
100 ml lauwarmes Wasser
Tipp :
Tortillas lassen sich gut auf Vorrat backen und einfrieren. Sie können zu vielen Gerichten als Beilage wie Brot gegessen werden.
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Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und Salz hinzufügen. Langsam unter ständigem Rühren das Wasser dazu gießen.
Den Teig am besten mit den Händen kneten bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in acht gleiche Portionsstücke teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen kreisrunden Fladen von etwa 15 Zentimeter Durchmesser ausrollen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Tortillas nacheinander darin von jeder Seite etwa eine Minute bei mittlerer Hitze backen. Sobald sich die Tortillas aufblähen, den Teig mit einem Pfannenwender sanft auf den Pfannenboden drücken, damit sie gleichmäßig gebacken werden. Die Tortillas sind gar, wenn sie dunkelbraune Flecken oder Punkte bekommen. Zum Warmhalten der fertigen Tortillas eignet sich ein Körbchen, das Sie mit Servietten auslegen können.
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