Zubereitung
Die Hefe in das gesiebte Mehl bröseln. Die Butter zerlassen, die Milch zur Butter geben und leicht warm werden lassen. Alle Zutaten zusammenrühren und den Teig gut abschlagen, dass er eine nicht zu feuchte gleichmäßige Masse gibt. Den Teig eine Stunde gehen lassen (möglichst an einem warmen Ort ohne Zugluft!)
Nach der Stunde aus dem Teig tennisballgroße Kugeln formen, auf einer bemehlten Fläche abgedeckt und ohne Zugluft eine knappe halbe Stunde ziehen lassen.
Einen sehr großen Topf mit Wasser füllen, ein Leintuch darauf spannen, Wasser zum Kochen bringen und auf das Tuch ein bis zwei Klöße geben, abdecken und etwa 10-15 Minuten im Dampf garen.
Dazu Heidelbeerkompott und/oder Vanillesoße!
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