Apfeltorte

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Zutaten

2 EL geröstete Mandelplättchen
125 g erhitztes Apfelgelee
Auserdem:
8 weiße Gelatine
8 EL Zitronensaft
400 g Apfel, geschält, entkernt
1 EL Zucker
150 g Frischkäse
400 g Joghurt
FÜR DIE CREME:
100 g Butter
200 g gewürztes Gebäck, fein zerbröselt
Für den Boden:
1 Tr Bittermandelöl
1 TL Zimt
1 Pr Salz
2 TL Backpulver
150 g Mehl
2 kl Eier
100 g Zucker
150 g Butter
2 EL Zitronensaft
150 g Apfel, geschält, entkernt
Für den Rührteig:

Zubereitung

Rührteig:

Ofen auf 175 ºC vorheizen. Äpfel raspeln, mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Bittermandelöl verrühren, Apferaspel unterheben. In eine gefettete Springform füllen u. ca. 25 Min. backen. Stürzen u. auskühlen.


Boden:

Butter schmelzen, mit dem Gebäck verkneten. Springformrand auf eine Platte stellen, die Bröselmasse hineindrücken. Kaltstellen.


Crème:

Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig Wasser auflösen. Joghurt, Frischkäse und Zucker glatt rühren. Äpfel in Spalten schneiden, einige für Verzierung beiseite stellen. Eine Hälfte der Äpfel pürieren, mit Zitronensaft säuern. Den Rest raspeln, mit dem Apfelpüree unter die Joghurtmasse heben. Gelatine unterheben. Apfel-Joghurt-Creme kühlen bis die Creme beginnt zu gelieren.


Fertigstellung:

Bröselboden mit 25 g Apfelgelee bestreichen. Rührteigplatte auflegen. Joghurtcreme aufstreichen. 3 Std. kühlen. Springformrand entfernen.


Fruchtspiegel:

100 g Apfelgelee erhitzen u. auf Torte streichen. 1 Std. kühlen, Tortenring lösen. Oberen Tortenrand mit Mandelblättchen, Fruchtspiegel mit Apfelspalten, Zimt und Gebäckkrümeln garnieren.

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