Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. 1 Prise Salz hinzufügen. Die Butter mit den Fingern abbröseln.
Die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel mit einer knappen Tasse kochendem Wasser übergießen. Kartoffeln, Kräuter und Milch einrühren. Die Mischung zu einem glatten Teig kneten. Auf eine bemehlte Fläche legen und einige Minuten kneten, bis der Teig sehr weich und geschmeidig ist.
Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1.5 cm dick ausrollen und mit einer Form (etwa 7.5 cm Durchmesser) runde Plätzchen ausstechen. So lange fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Brötchen auf ein ausgefettetes Backblech legen und mit etwas Milch bepinseln. 15-20 Minuten backen und warm servieren.
Sie schmecken warm mit Butter oder auseinandergeschnitten und mit Schinken und Parmesan gefüllt einfach lecker.
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