Zubereitung
Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen und den Reis darin nach der Packungsanweisung gar kochen.
Fertigen Reis in einen Sieb schuetten.
Die Zwiebel schaelen und fein schneiden.
Die Paprikas halbieren, saeubern und in Streifen schneiden.
Die Tomate kurz in heisses Wasser legen und enthaeuten, danach in Wuerfel schneiden.
Die Haehnchenbrustfilets in grosse Stuecke schneiden.
Den Knoblauch schaelen und feinhacken.
Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, die Filetstuecke darin ca. 5 Min. anbraten.
Den Knoblauch dazugeben und das Fleisch mit Pfeffer und Salz und Paprikapulver wuerzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Butter in der Pfanne schmelzen.
Zwiebel und Paprikastreifen dazugeben und bei geringer Hitze ca. 5 Min. anbraten.
Den Reis und die Tomatenwuerfel dazugeben und nochmal mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver wuerzen.
Die Filetstuecke wieder dazugeben, mit einem Deckel abdecken und alles ca. 10 Min. gar kochen.
Die Petersilie waschen und fein schneiden und vor dem servieren ueber die Pfanne streuen.
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