Wels im Wurzelsud

Heute als Urlaubsessen gemacht. Hier kostet der Wels gerade mal 5€ das Kilo, da muss es sein.
für den Sud habe ich Kräuteressig und einen Veltliner verwendet. Ein tolles Gericht, geht super schnell und ist preiswert.

Heute gab es mal eine kleine Variation:
einen trockenen weißen Burgunder verwendet. Den Senf und die Wacholderbeeren weg gelassen und statt dessen eine französische Gewürzmischung für Fisch verwendet. Fenchelsamen war dabei dominant. Eine völlig neue Erfahrung. So mache ich den Wels sicher wieder. Anmerkung am Rande. Es muß nicht immer Wels sein. Ein anderer Fisch mit festem Fleisch geht auch.

Hallo, hast du die Transchicht drauf gelassen und nur die Haut entfernt? Oder alles weg? Hier schlummert auch noch ein Wels in der TK, den würde ich gerne opfern und dein Rezept probieren.

Heute nochmal Wels gekauft und mit dem Gemüse angefangen. Das Gemüseschneiden braucht halt etwas Zeit. Aber der Wels ist total frisch.

Reinhard, wenn Ihr aus dem Urlaub kommt, habt Ihr Kiemen und Flossen...

Beides, ist doch klar. Die Kiemen vom Fischessen und die Flossen vom Regen