Zubereitung:
1.Schweinefilet unter fließenden kalten Wasser abspülen,trockentupfen und jedes Filet in 6 Scheiben schneiden,so das 24 Medaillons entstehen.
2.Jedes Medaillon mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Schinkenspeck umwickeln.Die Feischstücke nicht zu nah aneinander in eine große Auflaufform oder Bräter legen.
3.Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen,dann die Zwischenräume der Medaillons damit ausfüllen.Das Ganze mit Salz,Pfeffer,Majoran,Dillspitzen und Petersilie bestreuen.
4.Für die Sauce Sahne mit Paprika und Curry verrühren und auf die Medaillons gießen.Die Form oder dem Bräter zugedeckt auf dem Rost schieben.
Bachofen :180 Grad vorgeheizt ,etwa eine Stunde.
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