Zubereitung
Das Filet waschen, trockentupfen, und der Länge nach so tief einschneiden, daß man es auseinanderklappen kann.
Von innen und außen leicht salzen und Pfeffern.
Frischkäse, Senf und kleingehackte Schalotten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Masse auf das Filet streichen, zusammenklappen und fest in ein großes Stück Alufolie wickeln.
Entweder im auf 250 °C vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill ca 25-30 Min garen.
Dazu paßt frischer Spargel, eine fertige Hollandaise oder Bernaise z.B. von Thomy , die man nur noch warm machen braucht.
Oder ein saftiges Mischgemüse, Weißbrot oder Reis, Salate.......
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