Zubereitung
Gelbe Mischung
Eigelbe durch ein Sieb in eine Schüssel pressen, Zucker dazumischen.
Grüne Mischung
Erbsen in leicht gesalzenem Wasser 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann abtropfen und mit einem Mörser / Küchenmaschine zerdrücken. Masse mit Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie andickt. Dann auf einem Teller verteilen, damit sie schneller auskühlt.
Beide Mischungen in 6 Portionen teilen.
Dünnes Geschirrtuch befeuchten und auswringen.
Einen Teil grüne, einen Teil gelbe Masse ins Tuch geben, Tuchecken hochnehmen und das Ganze gut zudrehen.
Sobald die Mischungen fest aneinandergepresst sind, Bällchen rausnehmen und das nächstes machen.
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