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Zubereitung:
Kokosmilch und Brühe zum Kochen bringen.
Frischen Teil der Zitronengrashalme in 4cm Stücke schneiden, mit Galgant, Koriander (grob geschnitten), geviertelten Limettenblättern und nach Geschmack schwarzen Pefferkörnern in eine Gewürzkugel geben und in den Topf hängen (Lose in den Topf geht auch, dann muß man das Zeug halt zum Schluß rausfischen).
10 Minuten köcheln lassen, Limettensaft und Fischsauce einrühren. Huhn, Pilze, Mais und Tomaten dazugeben und weiterköcheln bis das Huhn gar ist. Je länger das Ganze köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Zum Schluß Gewürzkugel entfernen.
Quelle: Koh Samui
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