Feiner Chicoreesalat mit Lachs

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Zutaten

2 Stauden Chicoree
75 g Geräucherter Lachs
10 Stk Walnuskerne
125 g gegartes Hühnerfleisch
1 EL Sahne
Saft von 1 Zitrone
1 EL Ol
1 Msp Salz
1 Msp Weißer Pfeffer
1 Stk hartgekochtes Ei
10 Stk gefüllte Oliven

Zubereitung

Von den Chicoreéstauden das untere Ende abschneiden und nach Bedarf und Geschmack den bitteren Kern mit einem spitzen Messer herausschneiden.

Die ganzen Stauden in feine Streifen schneiden, diese unter fließendem Wasser kurz

waschen und abtropfen lassen.

Den Lachs in mundgerechte Stücke zerteilen und die ganzen Walnüsse grob hacken. Das Hühnerfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.

Zutaten miteinander vermengen.

Für die Sauce alle Zutaten verschlagen, über den Salat gießen und mit Ei und Olivenscheiben garnieren

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Sheena