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Zubereitung:
1. dunkles Mousse:
250ml Obers schlagen. Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, nebenbei über einem zweiten Wasserbad 2 Eier, 2 Dotter und 1 Vanillezucker aufschlagen bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat. Vom Dampf nehmen und weiterrühren bis die Creme abgekühlt ist.
Schokolade zügig in die Eimasse einrühren, Obers unterheben.
2. helles Mousse wie dunkles zubereiten, mit Rum abschmecken.
3. Zuerst dunkles, dann helles Mousse in eine Schüssel füllen und mit einem Kochlöffelstiel vorsichtig unrühren bis ein Marmormuster entsteht.
Mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Optional: Lebkuchengewürz ins dunkle Mousse mischen - auch sehr gut!
Geräte: Mixer
Quelle: gusto
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