Zubereitung:
Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Dann den Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Danach das Ei pellen und halbieren. Das Eiweiß fein würfeln. Den Dotter mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise verrühren.
Dann die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen und den Gouda in kleine Würfel schneiden.
Dann werden die Lauchzwiebeln, Paprikaschote, Apfel, Eiweißwürfel, Ananas und Gouda mit 50 ml Ananassaft beträufelt. Das Ganze kurz ziehen lassen.
Den Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken. Danach mit der Eigelb-Majonäse-Mischung vermengen und unterheben. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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