Zubereitung:
1. Weisskohl fein schneiden und in gesalzenem Milchwasser gar kochen, abgiessen. (Milchwasser kann für Suppe weiterverwertet werden).
2. Zwiebeln in etwas Oel andünsten, den Kohl dazugeben mit Sahne ablöschen und einkochen lassen, bis der Kohl fast trocken ist, abschmecken und evtl. nachsalzen. Auskühlen lassen.
3. Eine Tepsi oder Blech mit Rand einölen. Etwas Joghurt mit Oel mischen.
4. Den Teig auf einer sehr gut bemehlten (Reis- oder Stärkemehl)
Arbeitsfläche so dünn wie möglich (0.5mm) ausrollen, eher rechteckig als rund.
5. Nahe der Anfangskante des Teigs in einem Sreifen etwas Kohlmasse geben und sofort etwas einrollen. Dann vor das Gerollte etwas Joghurt vermischt mit Oel einpinseln und wieder ein Stückchen einrollen usw.
6. Die Rolle nun zu einer Schnecke rollen und behutsam aufs Blech geben.
Nun kann der Backofen auf 200° vorgeheizt werden.
7. Wieder eine Rolle herstellen und diese an der Schnecke anhängen. Immer so fortfahren, bis der Kohl aufgebraucht ist und eine Riesenschnecke entstanden ist. Diese nun gut mit dem Joghurtgemisch einstreichen und in den heissen Ofen (Unteres Drittel) geben. Nach halber Backzeit (ca.25 min) die Schnecke nochmals herausnehmen und einpinseln. Zurück in den Ofen geben und bei 180° fertig backen.
Wird nicht ganz heiss, sondern gut warm serviert, mit den Fingern abreissen und essen. Dazu trinkt man traditionell Ayran.
Quelle: Familie, Kosova
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Khadija
das ist wieder die Kochaufgabe des Monats. 
Hört sich echt lecker an.
Wenn ich die Kohlpide um 13 Uhr servieren will, wann muß ich mit den Vorbereitungen anfangen ???
LG Gaby 
