Porree-Käse-Suppe

Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Mett darin anbraten und zerbröckeln. Den Porree waschen und 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu dem Mett in den Topf geben und das ganze einpaar mal umrühren und ca. 15 min. schmoren lassen. Anschliessend das Wasser angiessen, die Brühwürfel hineinbröckeln, aufkochen lassen und dann 20 min. auf kleiner Flamme kochen. Danach den Schmelzkäse löffelweise in die Suppe einrühren, dass ganze nochmals aufkochen und dabei den Becher Schmand hineinrühren (zur besseren Bindung der gesamten Suppe). Zum Schluss noch eine grosse Prise Muskatnuss in die Suppe und mit frischen Brötchen heiss servieren. (Je nach Geschmack kann man mehr oder weniger Porree Stangen nehmen)
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