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Zubereitung: .
Eine Springform mit dem Mürbrteig auslegen, dabei einen zwei bis drei Zentimeter hohen, nicht zu dünnen Rand formen. Die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen.

Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Die Creme fraiche aufschlagen und unterrühren. Zuletzt die Speisestärke und die Zitronenschale untermischen.

Auf dem Rhabarber verteilen.

Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Geräte: Springform