Zubereitung:
Die Semmeln in ca 1 cm Würfel schneiden und in Butter anrösten. (es geht auch entrindetes Toasbrot)
Mehl, Ei, Backpulver und Salz mit dem Selterswasser vermischen. Dies geschieht am besten mit einem Kochlöffel, den man von der Mitte zum Rand hin zieht. Dabei mischt man Luft in den Teig - er pupst (sorry für den Ausdruck - aber ich wußte keine bessere Beschreibung).
Der Teig soll sich glatt und glänzend vom Rand ablösen und .... na Ihr wißt schon. Ist er zu feucht etwas Mehl dazu, ist er zu trocken dann Selters. Jetzt die gerösteten und abgekühlten Semmelwürfel unterheben.
Auf einer bemehlten Oberfläche 2 längliche Knödel (wie Brotlaibe) formen. Sie sollten halten und nicht platt werden.
In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz hineingeben. Die Knödel ca. 25 Min unter mehrmaligem Wenden mit dem Kochlöffel sieden lassen.
Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Er darf nicht mehr kleben.
Diese Knödel nehmen wurnderbar Sauce auf und schmecken zu Wild und Böhmischem Lendenbraten oder aber auch einfach nur zu einer Dillsahnesauce.
Quelle: Ein Rezept meiner Mutter
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