Zubereitung:
Die Kalbschnitzel ringsum im Abstand von 1.5 cm immer 1,5 cm einschneiden.
Salzen und Pfeffern. In einer Bratraine od Kasserolle die Butter zerlaufen lassen.
Die Schnitzel hineinlegen, aber nicht anbraten.
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Das Kalbsbrät mit den Kräutern, Semmelbrösel, Zitronenschale, Eigelb vermengen und evtl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Masse auf den Schnitzel verteilen.
Mit Käse bestreuen und für 30 min im Ofen backen.
Den Sauerrahm in den Zwischenräumchen verteilen, und nochmal 5 min im abgeschalteten Ofen nachziehen lassen.
Dazu Reis oder Nudeln oder nur Weißbrot und Salat servieren.
Je nach Person 1 oder Zwei Schnitzel berechnen.
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